¿Qué pasa si comer sano se convierte en una obsesión?

Mostrar interés por seguir una alimentación saludable y preocuparse por lo que uno come es un hábito muy beneficioso para nuestra salud, ya que nos permitirá mantener una dieta equilibrada y acorde con las necesidades personales de cada uno. Pero cuando este interés en comer sano se convierte en una obsesión y todo gira en torno a este deseo nos encontramos ante la ortorexia.

La doctora Iria Rodríguez, especialista en Endocrinología y Nutrición en el Hospital HM Modelo, explica que, en ocasiones, “esta obsesión comienza con una dieta que se plantea para abordar algún tipo de patología que requiera un determinado manejo nutricional y otras simplemente por el deseo de llevar una dieta más saludable”. 

Se trata de un trastorno de la alimentación que se caracteriza por una fijación obsesiva por la alimentación que el paciente considera como saludable, con recurrente y persistente preocupación por la comida. Además, según indica la especialista de HM Hospitales, “se acompaña de una rigidez e inflexibilidad en la dieta que acaba llevando a un deterioro a nivel psicológico, generando ansiedad o estrés, y que puede afectar al comportamiento social evitando, por ejemplo, comer fuera de casa”. Además, esa estricta restricción de determinados alimentos puede llegar a desencadenar otras enfermedades endocrinas como déficits de vitaminas y minerales, alteraciones menstruales, osteoporosis e incluso desnutrición y bajo peso.

Los criterios que sigue una persona con ortorexia pueden ser muy dispares. A veces la obsesión se centra solo en la calidad de los alimentos o su forma de cultivo o fabricación, y en otras ocasiones consiste en la restricción de algún grupo de alimentos por el erróneo convencimiento de que contienen sustancias tóxicas o porque piensan que no son saludables. “En todo caso, siempre suelen ser unas reglas muy rígidas autoimpuestas por presuntos motivos de salud, pero que a menudo son erróneas”, señala la doctora Rodríguez.

Esta especialista se muestra rotunda al afirmar que la ortorexia “se combate, fundamentalmente, con prevención, con una educación nutricional a la población desde fuentes fiables, evitando informaciones poco rigurosas que hoy en día se difunden a través de las redes sociales”.

Lo adecuado y recomendable en el día a día, según indica, es llevar una dieta saludable, completa, equilibrada y variada. Un ejemplo sería la dieta mediterránea, que incluye todos los alimentos necesarios para cubrir nuestras necesidades de micro y macronutrientes y que contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y hasta algunos tipos de cáncer. “Pero si, ocasionalmente, nos la saltamos no va a afectar de forma relevante a nuestra salud. No debemos obsesionarnos ni tener sentimientos de culpa o ansiedad”, concluye.